Windows

git log -n 1 --format=%aD

$env:DATE="Sat, 28 Oct 2023 23:08:14 -0300"

$env:DATE="$(git log -n 1 --format=%aD)"

$env:GIT_COMMITTER_DATE=$env:DATE

git commit --amend --date=$env:DATE --no-edit

Linux

export DATE="Sat, 28 Oct 2023 23:08:14 -0300"

export DATE="$(git log -n 1 --format=%aD)"

export GIT_COMMITTER_DATE=$DATE

git commit --amend --date=$DATE --no-edit